மலேசியர்களுக்கு, ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கம் குறித்த கவலைகள் பெரும்பாலும் சர்க்கரையுடன் தொடங்கி அதிலேயே முடிந்துவிடுகின்றன. ஆனால், அன்றாட உணவில் மறைந்தி ருக்கும், சமமாக கவனிக்கப்படாத ஒரு பிரச்சனையாக உப்பு இருக்கலாம் என்று சுகாதார வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர்.
மே 12 முதல் 18 வரை அனுசரிக்கப்பட்ட “உலக உப்பு விழிப்புணர்வு வாரம்’ மற்றும் நேற்று அனுசரிக்கப்பட்ட உலக உயர் இரத்த அழுத்த தினத்தை முன்னிட்டு, மலேசியர்கள் தாங்கள் தினமும் எவ்வளவு சோடியம் உட்கொள்கிறார்கள் என்பதில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்களும் பொது சுகாதார ஆர்வலர்களும் வலியுறுத்துகின்றனர்.
உலகளவில் இதய நோய்களே இறப்பிற்கான முக்கிய காரணமாகத் தொடர்கின்றன. மேலும், அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்ளல் என்பது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய, மாற்றியமைக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய ஆபத்துக் காரணிகளில் ஒன்றாகும்.
இருப்பினும், தாங்கள் உண்மையில் எவ்வளவு உப்பு உட்கொள்கிறார்கள் என்பதைப் பலர் உணர்வதில்லை. தேசிய சுகாதாரம் மற்றும் நோய்நிலை ஆய்வு 2024-இன் படி, மலேசிய வயது வந்தோரில் நான்கில் மூன்று பேர் தொடர்ந்து அதிக உப்புள்ள உணவுகளை உட்கொள்கின்றனர்.
சராசரியாக, மலேசியர்கள் தினமும் சுமார் 7.3 கிராம் உப்பை உட்கொள்கிறார்கள் – இது உலக சுகாதார அமைப்பு ஒரு நாளைக்கு 5 கிராமுக்கும் குறைவாக, அதாவது தோராயமாக ஒரு தேக்கரண்டி என்ற பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பை விட மிக அதிகம்.
இதில் உள்ள சவாலின் ஒரு பகுதி என்னவென்றால், மக்கள் ‘உப்புச் சுவை’ கொண்ட உணவுகளுடன் தொடர்புபடுத்தாத உணவுகளில் சோடியம் பெரும்பாலும் மறைந்திருக்கி றது. இதில் பெரும்பாலான உப்பு, சுவைக்காகவும் பாதுகாப்பிற்காகவும் உப்பு அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ்கள், கிரேவிகள், சூப்கள், நூடுல்ஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வீட்டிற்கு வெளியே தயாரிக்கப்படும் உணவுகளிலிருந்து வருகிறது.
